HENRY DIMBLEBY：为什么“零食税”可以挽救生命

　　© 由每日邮报 MailOnline 徽标提供“普通人”不希望改变英国的食品体系——他们憎恨国家干预他们的饮食——正如我的国家食品战略报告的一些批评者所声称的——这种想法是无稽之谈。

　　在研究它的同时，我走遍了全国，从布里克瑟姆到格里姆斯比，倾听普通人的声音。我还没有听到一个公民为现状而争论。

　　我们对垃圾食品的日益依赖意味着迫切需要改变国民饮食——这个国家知道这一点。

　　© 每日邮报提供 (我的报告是故意干涉主义的。它一定要是。自 1992 年以来，英国已经制定了 14 项旨在减少肥胖的政府战略。没有一个成功。

　　英国现在是 G7 中第三胖的国家，不良饮食是迄今为止可避免疾病的最大原因。甚至吸烟也无法接近。

　　该报告呼吁，除其他外，糖和盐重新制定税。这将对制造商在加工食品中使用的糖和盐收取费用。

　　总理昨天表示，他对为辛勤工作的人征收额外税款的想法不感兴趣。谁会不同意这一点?但这不是这件事的意义所在。

　　我提议的税收旨在让制造商通过减少糖和盐来降低成本而不是提高价格来改变他们的食谱。这正是 2018 年引入软饮料行业征税时发生的情况。

　　含糖饮料的制造商重新调整了他们的产品，而不是提高了价格。他们做到了，消费者甚至没有注意到其中的区别。迄今为止，根据牛津大学的一项研究，这一策略已使英格兰儿童的肥胖病例减少了 36,000 例。如果政府采取大胆的措施实施糖盐改革税，我相信这种情况会再次发生。

　　© 每日邮报提供 (大量调查表明，英国人已经厌倦了目前的食品系统。昨天的一项快速 YouGov 民意调查发现，56% 的英国人支持对高糖高盐食品征收更高的税。

　　食品标准局最近进行的另一项民意调查发现，71% 的人希望政府做“更多”工作来帮助人们健康饮食。

　　他们知道对他们不利。他们被敦促在面对旨在满足我们由进化形成的强大食欲的含糖脂肪产品时进行自我控制。

　　在英国销售的加工食品中有 80% 是不健康的。而且——部分是因为它在市场上的主导地位——高度加工食品每卡路里比健康食品便宜三倍。

　　这就是为什么不良饮食在最不富裕的人群中是一个严重问题的原因之一。

　　缺钱使人们很难以多种方式吃得好，其中一些在更广阔的世界中是看不到的。

　　据估计，生活在英国的 190 万人甚至没有炊具。其他人负担不起做饭的燃料费用。

　　在最贫困的地区，销售新鲜食品的商店数量远远超过销售快餐或包装零食的商店。

　　除此之外，每个社会经济阶层的烹饪技能都急剧下降，而且在大多数家庭中，父母双方都必须工作，廉价方便食品成为明智的经济选择。尽管有可怕的副作用。

　　© 每日邮报提供 (我提议的税收是旨在重新平衡食品系统内部激励措施的 14 项建议之一。我们的模型表明，通过重新配方，可以将每人每天摄入的平均卡路里减少 15-38 kcal。

　　有些人——在另一边大喊——说这还不够干涉主义。正如昨天一位电台主持人所嘲笑的那样，这相当于一天只吃半块消化饼干。

　　但随着时间的推移，微小的变化会产生巨大的影响。根据卡路里减少专家的说法，每人每天减少 38 卡路里就足以减少整个人群的体重增加。

　　这将使我们每年在英国减少 118,000 吨额外的脂肪。当然，这是我们所有人——“普通”或其他——都能同意的事情，这将是一件好事。